肉牛产业在中国的主要问题，生产水平低，2005年，中国鲁西黄牛养殖为100亿股牛市肉类年产量仅为711.5万吨，而美国牛种群数量不足100万元，年肉类产量为1131.0万吨，为中国的1.6倍。究其原因，除了我们的牛屠宰率较低，胴体重，主要是由于对低的原因。 2005年，全球最大的肉牛200.7千克，406.5公斤，日本平均胴体重，美国331.7千克，135.2公斤只有在中国可以看到很大的差距。

小规模肉牛饲养中，在中国目前的生产形势业是农村地区，山区农民的主要饲养分散，牛的80％左右，小规模农户和中小型饲养场完成中学，对当地的主要品种，杂交改良生产为辅;在主副业，以补充行业，而在一些大型的农民。一般家庭饲养的30、50只有十几个或几十头第一。虽然有些地方也制定了专门的大型肉牛育肥场牛饲养牛数量较大的专业户。屠宰牛只屠宰了他们非常有限的总屠宰量的比例不多。虽然肉牛饲养的家庭可以利用各种资源优势，如劳动力，资本闲置，农作物秸秆等，有效地降低饲养成本，增加家庭收入，但由于饲料结构，品种结构，年龄结构，导致在一个长育肥期，育肥，效率低，育肥，劣质产品失去竞争力，导致牛肉质量和规格难以统一。

种子突出了我们的问题牛肉业起步较晚，通常只有约增加牛肉产量方面，牛繁殖的小投资，制度，促进了肉类品种的工作远远落后于发达国家，而不是从根本上解决种牛肉自给问题。目前，养殖牛的牛肉的牛群，是在引进或体内胚胎多数，其中有一些是纯种后代，引进这些牛群占93％的牛市。据统计，仅在冷冻精液每比尔波恩特减产20万头牛，1000万头奶牛，并可以用手头牛国球迷复杂的4000万至6000万，这意味着人工授精牛范比1少/ 4，一元牛冷冻精液元至10元，每年维持饲养牛的经济效益低，和公牛在肉牛发展的突出作用相对较小。虽然当地品种的适应性，如独特的环境和美味的肉类特点，但由于生产速度慢，屠宰率较低，在近几年农民像牛与本地黄牛进口牛精液本地需求改善逐年减少，在经济利益的比尔波恩特出现亏损，从而导致了对本地黄牛公牛数量急速下降，并在一些地区的物种引进太多，规划和杂交缺乏方向不明确，在杂交品种改良，导致无效。

奶牛养殖效益下滑的股票在最近几年比牛较少受到了社会生产的比较效益的影响，过去是不再愿意继续肉牛的农民，但农民工选择，因此，在肉牛生产的主力军 -  - 提高农村分散大家庭消失，牛肉库存将下降。单胎牛，每个只有一个孩子，一个孩子只有一个，肉牛，80正常怀孕，牛从出生到输出％通常需要26个月至28个月，如果没有成功怀孕的母牛在育种，农民不但没有收益，并饲养成本将支付1年，生产效益不能得到保证。并在短时间内完成，低风险，高收益，导致奶牛和小母牛屠宰量的完成很多复杂的下降可以牛，特别是在牛的牛肉价格波动储备严重不足。现在很多地方，有一个育肥牛不足，牛肉生产链面临断裂的危险。

普及科学和技术是不够的，目前肉牛养殖，养牛的农民在耕作过去时使用的方法仍然担任传统方法养牛，科学和技术的掌握，研究人员一直缺乏沟通，以先进的技术，良好的产品不能转化为生产力的时间，基本的兽医和配种站投入成本低，设备不健全，知识老化，收入低，不稳定力量，新知识，新技术信息和宣传的影响，低肉牛人工授精的比例，使精液的肉牛良种使用小，慢杂交改良，养牛业放缓;信息或缺乏市场和生产线进行不足，盲目性，增加牛肉产量。

工业化，产业化基础上，国内肉牛市场化程度低，经济效率，技术支持，按照市场经济规律和社会化生产要求，组织和协调龙头企业，肉牛的分散饲养，生产，加工，销售的家庭和分配，连接起来，不断变化的大市场，劳动力和生产要素的专业化分工必要的结构调整，实施资本，技术，人员和物资的生产要素的优化配置，促进了产业区域化布局，专业化生产，产品标准化，科学化管理，社会服务，业务集成和工业市场。中国牛肉产业是低的繁殖区，主要是自由放养的肉牛生产，小规模农户和中小型饲养场整理，使屠宰和龙头企业的屠宰，加工和交易会的情况下销售部门主导模式生产，加工和销售的所有不关闭，企业和没有基础的农民之间形成“利益共享，风险共担”的产业化机制的连接。成熟的技术（营养研究和饲料加工技术的配置，经营管理和技术）是不是集成应用，影响了牛肉行业的生产水平;牛肉牛种牛的生产体系，奶牛和牛犊，肉牛，黄牛养殖和屠宰分割，分配，消费和其他超市的有效的组织链的联系和协调需要加强和改进，既企业，规模，还是加工能力的数目，中国的牛肉加工业务水平相对较低，特别是一组缺乏规模大，前景好，带动强的重点骨干企业产品市场份额，是难以建立全国养牛业的有效拉动，这是难以形成的关键牛连锁业的整体发展，引导消费，发展的为开展工作较少的市场，市场的发展明显不足;牛肉销售的所有品种的费用，不同年龄，不同地区之间的牛肉，分割和加工技术，缺乏特色和专门加工牛肉加工企业的差异，改善肉质量有负面影响，这反过来又影响到牛肉育种工作人员或对牛肉生产过程的不同要求企业追求牲畜饲养，肉牛品种的功能包括提升肉牛农场有负面影响，是很难创建品牌，不能反映不同等级的牛肉价格不同。中国的肉牛及牛肉加工业务的基础并没有真正之间建立起来的总风险，利益共享，有机，完整的产业链。

牛肉生产，目前潜在的安全危险，我们的牛饲料危害和过度滥用抗生素有发生，被媒体曝光，长途的运输问题，所造成的疾病传播非标准屠房及自雇不时使对中国的肉牛业的健康，持续发展的压力保护不断的增加，传统的牛肉产业链，不仅卫生条件，安全性差，难以管理，不利于牛肉质量控制的全过程，跟踪系统。